山東大米廠介紹魚臺(tái)大米的分級(jí)
發(fā)布時(shí)間：2015-08-07 訪問次數(shù)：
魚臺(tái)大米有很多分類方法，按國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)《大米》（gbl354 - 2009），分為三類：
（一）秈米
對(duì)非糯水稻。水稻一般呈長(zhǎng)方形或拉長(zhǎng)。根據(jù)糧食質(zhì)量和水稻收獲季節(jié)分為以下2個(gè)：
早秈米：白腹大，硬質(zhì)顆粒少。
晚秈米：白腹小，硬質(zhì)顆粒多。
（二）粳米
用粳型非糯性稻谷制成的米。顆粒一般為橢圓形。根據(jù)其籽粒品質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下2種：
早米飯：白腹大，硬質(zhì)顆粒少。
晚米飯：白腹小，硬質(zhì)顆粒多。
（三）糯米
用糯性稻谷制成的米。根據(jù)其顆粒形狀分為以下2種：
秈糯米：用秈型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白色，不透明；也有的呈半透明狀(俗稱陰糯)，黏性大。
粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。
我國(guó)大米質(zhì)量是根據(jù)加工精度、碎米與其中的小碎米、不完善粒、雜質(zhì)最大限量為定等指標(biāo)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《大米》(GB l354—2009)規(guī)定，大米按其加工精度等指標(biāo)分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)四個(gè)等級(jí)。
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